羊内脏，而且有特殊的手法可以杀羊不见血。
在附近没有河流的情况下，这种杀羊方法就免去了清洗的麻烦，内脏不清洗，当然无法吃。
羊皮剥了，羊肉不管是烤还是煮俱适合，羊杂刨坑埋了，不能直接扔野外，会遭狼。
如果养狗的话给狗吃。
元朝打败了北宋，就在这边住下，同时放牧与汉人接触。
蒙古人自然高人一等，统治者嘛！
他们习惯了吃羊不吃羊杂，汉人一看他们扔羊杂，这不扯淡呢么，于是捡起来自己做着吃，不缺水。
故此真正的羊杂割是没有羊肉的，只有羊下水，羊骨头也没有。
别看扔羊下水，但羊骨头会吃骨髓，然后养狗的话，把吃完骨髓的骨头给狗。
羊杂割跟羊杂汤等同，不是羊汤，羊汤里面要放肉，有的地方一说羊汤，里面全是羊肉，不存在羊杂。
“一切皆来得及，殿下可以安心。”
里长同样累，强行军，路上根本没心情说话，此刻放松下来，感觉浑身酸疼。
朱闻天什么事情都木有，在那里烤着羊肉串，小伙伴们炒了几个羊肉的菜，大家一起喝药酒。
“越北的地方麦子收得越晚，下丘村的麦田种的大豆和高粱已经长很高了吧？”
朱棣想起下丘村的那么多地，那边的麦种往北边送，再从北边挑好的麦子送到村子当种子。
同时送的还有土壤，需要经过对比，在某个地方的麦子是否不适合其他地方。
下丘村干的活儿属于司农寺，负责选拔好的种子，培育新的种子，顺便帮别人分析土壤结构。
朱棡伸手：“憨憨那几串儿好了，我吃一串儿。咱村子的技术别人学不来的，太难。”
“好，熟，吃，给！嗯！嘿嘿嘿嘿……”
朱闻天这几天倒是多说话了，看到什么景色都嘿一下。
“扒羊脸也好啦！这个菜时间最久。”
小丫头把扒羊脸摆上，羊脸最好这么做。
其他的方式做，已经有别的菜了，比如葱爆羊肉、水爆肚、酱羊肝、凉拌羊蹄筋。
轮到羊脸的时候就剩个扒，所以就扒了。
朱棡撸一口肉串：“这里的羊多，将来靠养羊能否富裕？”
“不止是羊，此地也是牲畜中转饲养场，种小杂粮，加上专门种的青贮，可以大力发展养殖业。
明天我们休息一天，然后在这周围转转，到晋祠看看当地的育秧怎样了，那里过些日子要种大米。
那里的大米宣传宣传，能卖上好价钱，比如变成贡品。
整个这一片地方都是小麦、高粱及其他小杂粮，只有那里种水稻。
羊呢，从草原送来的，咱们就养，尤其是绵羊，慢慢养着调整，看能不能养出来新的品种。”
里长说完端起酒盅干一盅，两钱的盅，确实是一口一个，两口也行。
太原府别的地方一律种小麦，只晋祠镇种水稻，很多年前就种，天知道他们为什么要种这个。
然后在当地销量比较好，别处的大米过来太远了，就本地这一个地方有，百姓买来吃。
之前朝代治理这里的官员更吃，尤其是从别处调来，南方的，就指望着当地的大米活着呢！总吃面受不了的。
朱棡吃串上最后一口肉的动作停住：“把大米送到南京给咱父皇？这里的大米天下最好？”
“殿下说它是天下第一，它便是天下第一，不过定辽都卫那边的大米其实……”
里长没把话说完，意思是，有更好的，都吃过了，专门从那边运到南京的，蒸米饭才香呢，不用吃菜，只吃饭就行。
没了，总走神。
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