涎欲滴。
稍微降温之后先拨掉“堵塞”，放出腹内的开水，再行片鸭。
先割下鸭头，使鸭脯朝上，从鸭脯前胸突出的前端向颈奶部斜片一刀，再以右胸侧片三四刀，左胸侧片三四刀，切开锁骨向前掀起。
片完翅膀肉后，将翅膀骨拉起来，向里别在鸭颈上。片完鸭腿肉后，将腿骨拉起来，别在膀下腑窝中，片到鸭臀部为止。
右边片完后，再按以上顺序片左边。1只烤鸭，周墨尘片出90片肉。
最后将鸭嘴剁掉，从头中间竖发一刀，把鸭头分成两半，再将鸭尾尖片下，并将附在鸭胸骨上的左右两条里脊撕下，一起放入盘中。
然后周墨尘调制了两种蘸料。一种甜面酱，一种蒜泥加酱油。各种各的风味。
周墨尘做好之后稍等了一会儿王忠兴的乾坤烧鸭也做好了。
“王老，请！”周墨尘做了个示意请品尝，不管怎样尊老的事情还是要做的。
“好！”王忠兴也挺好奇，夹了一块鸭肉，蘸了些甜面酱尝了起来。
“色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。呵呵，天下美味！”王忠兴给了一个很高的评价。
“王老过奖了。”说完也夹起一筷子尝了尝乾坤烧鸭，细细品味并没有说话。
“现在的年轻人啊，不得了了。小友，算平局如何。”王忠兴虽然是王家的族老，但是能突破大宗，显然心性不是一般人可比的。
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