边，胶质丰富，质量上乘。

　　而第五锦川今天是彻底的被震撼到了。精细的手法，精致的菜品。一道道普通人无法品尝的美食在周墨尘的手中诞生。最后等周墨尘处理完之后，第五锦川却哭笑不得。看的多了看废了。

　　一路上赵衿麦再也没有说话，用有限的时间里去休息。一会儿还要去片场拍戏，好在今天没有动作戏，只有文戏部分，不然乐子可就大了。

　　谭家菜乃谭宗浚入翰林后始名。谭宗浚一生酷爱珍馐，入京后，当时京城饮宴蔚然成风，京官每月一半以上的时间互为饮宴。宗浚宴客，善安排，精调味，将家乡粤菜与京菜互为调和，初入京便颇具名声，但谭家菜真正名闻遐迩，却是谭宗浚之子谭青所为。

　　火候足，通常都要在火上烧火靠六七个小时，最终鱼翅中的胶原蛋白全部炖入汤中，所以才会产生汤汁浓醇鲜美，翅肉翅针柔软糯滑的最佳口感。

　　看了看自己的双手，回想起刚才的画面，突然觉得啥也没学到，就是觉得不明觉厉。受肯定是跟不上大脑的思维了。最后想了想挥散了复杂的思绪，认真的做好手中的事情。

　　“嗯嗯，知道了，放心吧。”凌梓涵先是惊讶了一番，随后就开始记录下了关键点和流程安排。想了想叫来了平时最为稳妥的两位员工，仔细的安排了晚上的一些事宜。

　　周墨尘今天一天的时间都是在厨房里跟这桌谭家菜做斗争，很多菜品都是提前做好了的。后续需要炒制的并不多。看着厨房备好的东西，周墨尘也终于可以休息一会儿了。累倒是不累，就是复杂了一些，做的东西繁琐了一些。

　　“凌姐，来一下。”周墨尘备好了谭家菜所要用的食材之后就喊来了凌梓涵。

　　“啧啧，你们晚上是得多惨烈啊，今天都不能开车了，难道网上说的都是假的吗？还是你家那位比较特殊啊。”吴悠悠调侃道。

　　“嘿嘿，好奇嘛。好了好了我不问了。脸红的跟苹果一样了。”吴悠悠瞄了一眼赵衿麦的脸色笑着说道。

　　最后一道为甜菜，如“杏仁茶”、“核桃酪”一类，随上“麻茸包”、“酥盒子”两样甜咸点心。至此，燕翅席告结束。上热手巾后，众起座，到客厅，又上四干果、四鲜果，一人一盅云南普洱茶或安溪铁观音茶。茶香馥郁，醇厚爽口，饭后回甘留香。曾有人吃了谭家菜燕翅席后，发出“人类饮食文明，到此为一顶峰”的赞叹。还有人曾借这样一句古话，来形容吃罢谭家菜燕翅席后的心情：“观止矣，虽有他乐，不敢请矣。”

　　“悠悠姐，你还是个女孩子呢，哪有问这种问题的啊。”赵衿麦不好意思的说道。心里也在犯嘀咕，对呀，网上的都是骗人的。周墨尘就是个牲口。又一想也不对，嗯，是个坏蛋。

　　在周墨尘学习传承的过程中，也着实被谭家菜所震撼到了。而今天的一桌客人点的还不仅仅只是谭家菜那么简单。客人点的是谭家菜中最讲究者为燕翅席。

　　烹饪鱼翅的汤，制汤时的用料不得少。整鸡、整鸭、猪肘、干贝、金华火腿等熬清汤的材料份量要放足，这样方能保证汤清而味浓、鲜美至臻。

　　酒喝到二成，上头道大菜“黄焖鱼翅”。这道菜鱼翅软烂味厚，金黄发亮，浓鲜不腻。吃罢，口中余味悠长。

　　谭家菜是著名的官府菜。

　　谭家菜乃清末谭宗浚所创。谭宗浚是广东南海人，是大学士谭莹之子。《清史稿》说，谭莹让宗浚在家闭门读书十年，才许出仕。同治十三年，宗浚二十七岁中榜眼，入翰林。

　　“嗯嗯，乖，知道了，注意安全啊。我有空了就去看你。”周墨尘柔声说道。

　　周墨尘并不知道自己徒弟的一番心路历程。而此时的他正坐在客厅里喝着茶。

　　苏城机场，一架不小的私人飞机缓缓降落。

　　“嘿嘿，爸，你今天肯定满意的，你儿子什么时候做过不靠谱的事情了。我虽然平时懒散了些，但是我办正事的时候还是很认真的。”一个周墨尘非常熟悉的男人正跟自己的父亲笑嘻嘻的沟通着什么。

　　“但愿吧，要不是这地方离他们近一些，我才不会答应你来这里。真是胡闹啊。”一个有些霸气的男人无奈的说道。

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