比较喜欢的一种食物，虽然不怎么好看，但是营养价值高，口感也很好。
用利刀剁去鳝鱼头，然后顺着背部剖开，剔除脊骨。将盐搓至鳝鱼全身，过冷水，再用厨房纸吸干。将鳝鱼切成长段，再改切成细丝。
取炒锅，将植物油热至170摄氏度。放入鳝鱼丝，煎3分钟至皮微脆。用漏勺将炸好的鳝鱼从油锅中捞出。重新热油，再放入鳝鱼炸三四分钟至皮变酥脆。捞出鳝鱼，沥油。
将锅中油倒出，只留少许的量。放入姜末和葱叶，翻炒一两分钟爆香。调入绍酒、生抽、糖，翻炒两三分钟至糖溶化且酱汁变稠。放入炸好的鳝鱼段，搅拌均匀，再调入芝麻油。装盘，撒上姜末和葱花后即成。
而油爆虾就比较考验功夫了。
剪去虾的触角和虾足。
取炒锅，将植物油热至170摄氏度。将一份虾放入手持式漏筛，然后小心倒入油锅，炸一两分钟，油泡开始下沉后从油锅中捞出。
再次将油烧热至170摄氏度，炸一两分钟。此过程重复两次，总共炸3次。将炸好的虾倒入漏筛，沥干多余的油。剩余的虾按同法烹制。每次炸制的虾不宜过多。
倒出锅中的油，只留少许的量在锅中。中火热油，倒入沥干的炸虾、糖、姜，翻炒1分钟。顺着锅壁滴入绍酒，再调入生抽、盐、醋和葱花，翻炒一两分钟至汤汁收干。
两种菜对于火候的把控都是需要极高的掌控的。不然容易影响使用口感。
两道比较重口味的菜之后，周墨尘又炒了盘笋尖，打了碗菌汤。三菜一汤刚刚好。
随后就端了出去。
“三岁，洗洗手，吃饭了。”
看到还在躺平的赵衿麦就说了一句。
“好！刚好饿了呢。”
说着就去洗手去了。等回来的时候，周墨尘已经把菜放好了，两人就在大厅里吃起了饭。
“嗯嗯，老公，这个虾好吃。好脆啊。鳝鱼也是脆的。”
赵衿麦吃的嘴上都是油光。还兴致勃勃的。
“先喝点汤。怎么跟个孩子一样。吃饭也不注意点。”
周墨尘给赵衿麦盛了碗汤，看到赵衿麦嘴角的脸颊上沾了些许的油渍，不免笑了起来，拿起纸巾给她擦拭干净。
“嘿嘿。谢谢老公。”
赵衿麦懵了一下，随后就笑了起来。又照旧的不顾形象的吃起饭来。一顿可口的晚餐吃的很满足。
休息了一会儿之后又吃了些饭后水果，解解油腻。
“老公，后天我要去一趟魔都了，孙导那边要去跟着宣传一次了。电视剧也快播出了。”
赵衿麦吃着水果跟周墨尘说了一下路演的事情。
“好，那伱怎么去吗？自己开车去吗？”
周墨尘点点头随后问了句。
“嗯，是啊，我又不是没自己去过。放心了。”
赵衿麦担心他不让自己开车去，就安慰道。
“好，那注意安全
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