惠灵顿牛排是牛排制作的一道菜，是西餐的代表菜之一，牛排被酥皮包裹是这道菜的特点。
牛排的食材选择是用菲力做的。这道菜对于火候的把控极为严格。因为是包裹起来的，所以你不知道里面到底是什么程度了。周墨尘也做了不少次。熟悉的很。
菲力牛排去掉多余的脂肪，蛋黄打散。
锅里加黄油融化，下洋葱丁中火炒软。加白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水收干。稍凉后，加鹅肝酱拌匀，放盘子里待凉。
牛排表面撒盐和黑胡椒，入热油锅，大火每面各煎1分钟上色，出锅后趁热在表面均匀刷一层芥末酱放凉，去掉棉绳。
保鲜膜平摊，上面铺火腿片，火腿片之间要重合。用抹刀把馅料抹平，把牛排放中间，隔保鲜膜把牛排卷紧，冰箱冷藏15分钟，使牛排定形。
酥皮摊开，上面撒点干面粉，四周刷蛋黄液，放上去掉保鲜膜的牛排，用酥皮把牛排包好，封口朝下，放在垫有烤盘纸的烤盘上。
酥皮表面刷一层蛋黄液，外加一些边角料做的点缀，冰箱冷藏15分钟。
牛排入烤箱，200℃烤30分钟，至酥皮表面金黄酥脆，静置13分钟再切开食用。肉的断面呈粉红色。
牛排烤制的时候，周墨尘就已经在做水果沙拉和小甜点了。
在厨房里忙活了一个多小时，一顿美味的西餐终于做好了。刚把牛排端到餐厅去。就看到赵衿麦拖着一个大箱子往楼下走。
“怎么不让我去拿啊。那么大的箱子，摔到你了怎么办。”
周墨尘忙把牛排放下。迅速去接过箱子。
“我哪有那么娇气啊。我可是很厉害的。”
赵衿麦给了周墨尘一个灿烂的微笑。还比划了一下手臂力量。
“知道你厉害。这不是有我在呢嘛。”
周墨尘揉了揉赵衿麦的小脑袋。
“老公，这是寄回家的。其他的我都放在行李箱里了。这些可以直接放在家里了。省的来回拿了。”
赵衿麦挽住了周墨尘的手臂，说了句。
“好！那我让人来收。”
说着就打了个电话。然后把库房里，要寄回去的东西也拿了出来，封到一个箱子里去。
“好啦，我们吃饭吧，不然一会儿牛排都凉了。”
说着就牵着赵衿麦去卫生间洗了洗手。然后去客厅吃饭了。
“嗯？老公，这样的牛排好好看哎。你之前没做过呢。”
赵衿麦看到盘子里的牛排很是新奇。
“之前在外面学的。这牛排做起来比较费时间，所以基本上没怎么做过。尝尝看。”
周墨尘解释了一下。
“嗯嗯，好吃呢。真的是外酥里嫩。”
尝了一口酥皮加牛排的赵衿麦顿时笑弯了眼睛。口感口味儿都不错。她很喜欢。再配上一杯果汁，真的是幸福啊。配牛排最好的是红酒，可惜两人下午要开车，所以就没喝酒。
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