和香菜，炸四分钟左右。
徐尽欢听着油滋滋滋响的声音，觉得非常治愈。
四分钟之后，将油锅里的小料捞出，此时的油味道特别香，在油温二百四十度的时候将鳜鱼下入油锅，定两分钟直到鱼肉泛白后再翻身。
此时鱼肉表皮的焦香气一下就锁住了。
等到一会下锅的时候这个焦香气就会释放出来，更香。
将榨到半熟的整只鳜鱼捞出。
锅里加入一些大油，放一些葱姜蒜，挖一锅勺豆瓣酱，煎出红油。
紧接着加半勺热油，半勺黄酒，此时再下一半葱姜蒜，加一勺胡椒粉、糖、酱油，醋。
最后再加两碗鸡汤。
鸡汤是徐尽欢放在空间备用的，没有鸡汤也可以加清水，但是味道会少点香味。
加完鸡汤后再加一勺盐，盐必须要加够，否则这道菜没有灵魂了。
汤在滚的时候再加一勺豆豉。
最后将锅里的小料捞出，下入煎好的鱼。
此时鱼慢慢的开始变色。
不需要经常翻动鱼，让鱼自己吸收汤汁就好。
期间加一勺糖。
咸、鲜、香、微酸、微辣。
就是这道菜的味道。
等到鱼熟了之后，料汁也浸透到了鱼的内里，这时候鱼就可以捞出来了。
一阵酸辣的香味刺激着徐尽欢的鼻腔，刚刚到这儿的江秉也闻到了这一道菜的香味。
“好香啊。”
“太香了。”
“真饿啊。”
原本在打牌的几人齐刷刷看向紧闭的厨房门，就算是这样，这香味都无孔不入，好煎熬。
厨房外的几人煎熬，但徐尽欢却乐在其中。
果然在做饭的时候他是最开心的，摆摊都不是。
鱼盛出后，在锅里给剩下的汤汁收个汁，加入生粉调制的水淀粉，在加入剩下的葱，加点香油，大火收汁到浓稠的状态，最后将汁淋在鳜鱼的表面。
汤汁红艳，鱼肉...他还没吃，目前还不知道。
徐尽欢做好一道菜直接放进空间，期间他还做好了一道西红柿炒鸡蛋，红烧茄子，麻婆豆腐。
这三道菜简直是三道必备的家常菜。
“第五道菜，四喜丸子，虽然那还没过年，但今天人多，也可以吃。”
徐尽欢拿出猪肉。
四肥六瘦。
四喜，有虾肉，有笋，有海参，有马蹄。
第一步，笋和马蹄切开焯水五分钟左右，加点盐去涩腥味。
期间把虾线去除，把虾肉切丁。
这道菜步骤还挺多的，但徐尽欢一个人处理的是井井有条。
发好的海参一样切成丁。
此时马蹄和笋也焯水结束，捞出来过凉水。
笋和马蹄也切成小丁。
配料的话，葱姜切末，越细越好。
紧接着就是剁馅儿，徐尽欢还是不喜欢用工具，喜欢自己剁，口感更好。
四肥，六瘦的比例混合在一起。
不加肥肉还真不香。
剁碎的肉加入葱姜，打两个鸡蛋清，再加点黄酒和胡椒粉，加一些盐，酱油。
把肉全部抓碎了之后，奔一个方向搅拌。
搅拌好之后加点香油，再加入马蹄丁、笋丁、海参丁和虾丁搅拌均匀。
抓个八十克大小的丸子。
接着调一碗糊。
一碗红薯粉里打两个鸡蛋，抓均匀后再打两个蛋清，让红薯粉变得比水要浓稠一点。
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