小龙虾的瘾，才把目光艰难地挪开，放到牛肉火锅上。吃小龙虾的工夫，如意锅里的清汤滚烫。

　　为了烫牛肉，姜瑶瑶还准备了好几个漏勺，那牛肉放进去三浸三晾，捞出来就是最鲜美的时候。这次的牛肉火锅用的是清汤，潮汕牛肉的吃法讲究一个“鲜”字，可以说是“大味至淡，越鲜越好”。

　　潮汕牛肉火锅的鲜主要表现在两个地方，一个是用料鲜，牛肉都是现宰现吃。第二个是味道鲜，使用的汤是用灵牛的大腿骨熬制的骨汤，汤底浓郁，没有其他杂味，可以最大程度地品尝牛肉的鲜味。

　　姜瑶瑶还是第一次吃长耳灵牛，长耳灵牛跟细嫩，碧眼紫晶牛更筋道，两种灵牛味道都很好，完全是舌尖上的牛肉，不吃都对不起它们长了这么好吃的肉。

　　卫阶最先品尝的是姜瑶瑶特地推荐的牛肉丸，不知怎的，他心脏处的异虫闻到这味道格外兴奋，一只催促着他。再不吃，就要暴动。

　　他用勺子舀了一个牛肉丸放进汤里，煮了十个呼吸，牛肉丸就浮了上来。他刚用漏勺漏起来，正准备倒进碗里，一双筷子伸过来，精准地夹走。

　　卫阶抬头，吕方一本正经地冲他笑：“师兄，我帮你尝尝看，有没有熟。”说完根本不给卫阶拒绝的机会，也不吹凉，直接就塞嘴里。

　　一咬开，吕方被里面的肉汁烫的跳起来，没含住，牛肉丸掉在地上，一蹦蹦的老高，吕方眼疾嘴快飞扑过去接住，嚼了嚼，一口吞了下去。

　　卫阶：“……”

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