的操作好奇的问道。他是没见过这种处理鸭子的。
“烤鸭啊，这鸭子需要晾皮，这个天气6个小时左右就行了。师父记得下午我走了之后把那只鸭子放冰箱去。等我晚上回来再做，家里有枣木吗？用枣木烤的才好吃。”周墨尘笑着回道。
“嗯，有，你要哪种炉子？”秦宗生问道。
“挂炉就行。老师家里有吗？”周墨尘扫了一眼厨房问道。
“有，有，我平时不烤东西，在储物间里。走，现在去搬出来。”秦宗生想起了自家的烤炉所在。
“好哈！”说完就跟着秦宗生一起搬烤炉了。重量对周墨尘来说还行。自己就能搬出去。顺便打扫了干净。
吃过饭周墨尘休息了一会儿，就带着鸭子去了醉仙居。王斯聪也早早的在那里等着了。一看周墨尘来了笑着迎了上去。
“小尘来了。哈哈。这是自备食材啊。”王斯聪看着周墨尘手里拎着的东西说道。
“呵呵，是啊，今天做点特别的东西。”周墨尘笑着回道。
“那进去吧，已经来了不少人了。”王斯聪笑着说道，然后跟着周墨尘就进了餐厅。
进去一看，人还真不少。
“你就是周墨尘？还真的是很年轻啊。我叫王忠兴，今天你要交流的厨师是我。”王忠兴淡淡的说道，眼中尽露出一丝赞赏。
“王老好。荣幸之至。”周墨尘心里早就有了计较，所以没有太惊讶。笑着回道。
“嗯！”王忠兴点点头，领着周墨尘去了厨房。
“我去，我说今天王老怎么来了，感情换人了，这王家是输不起啊。出了什么昏招啊。”
“就是啊，王老虽然是大宗初段的，那也是大宗啊。比周墨尘早进入5年呢。”
“这真是太欺负人了。”
“淡定，淡定，今天不管输赢，王家都输了，周神都赢了。”
“哈哈，说的也是啊，不过非常的不希望周神输啊，怎么办。”
“凉拌，别说话，两人要开始了。”
见周墨尘做的是鸭子，王忠兴也做起了鸭子。
就见周墨尘把挂炉里引燃了枣木。在炉子预热的时候，周墨尘也在做其他准备工作。又一次挂糖。
然后在鸭子肛门处塞入高粱秆1节，即“堵塞”。而后从体侧刀口处灌入八成满的开水。
周墨尘手放在炉口试了一下温度。感觉温度可以了，就把鸭子挂了进去。
鸭进炉后，先烤鸭的右背侧，即刀口听一面，使热气无从刀口进入膛内，把水烤沸。
6至7分钟，当鸭皮呈桔黄色时，转向左背侧烤3至4分钟，也呈桔黄色时。
再烤左体侧3至4分钟，并撩左裆30秒钟。烤右体侧3至4分钟，并撩右裆30秒钟。鸭背烤4至5分钟。
然后又按照刚才的顺序循环地烤，一直到全部上色成熟。烤鸭出炉后，刷一层香油。红亮的烤鸭看着着实让人不禁垂
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